Domaine de Coussergues

Le Château de Coussergues est la propriété de la famille Sarret de Coussergues depuis 1495. Cette cave particulière se situe à dix kilomètres de Béziers sur les dernières collines dominant la méditerranée. La nature de ce terroir se compose de coteaux argilo-calcaires mêlés de terre rouge, de silex et de pierres de lave. Pour le vignoble de plaine exposé plein sud, le sol se compose de terre de graves. L'ensemble du domaine comprend 600 hectares dont 100 de vignes, 200 de champs et 300 de bois comprenant des essences tels que des Eucalyptus, des pins, des Chênes, et des cèdres de l'Atlas. Ces superficies boisées attenantes au vignoble abondent pour le développement de la biodiversité entrant ainsi cette exploitation dans l’air de l'agroforesterie qui plus ai agrémenté de deux lacs collinaires destinés à la faune de la propriété. Tournés vers l'avenir, les propriétaires ont décidé d'obtenir la certification Haute Valeur Environnementale. Action pour la protection de la nature en complémentarité des éléments agro écologiques (haies, arbres, lacs collinaires) déjà présents qui favorisent le développement de matières organiques, de la faune auxiliaire des sols ainsi qu'une meilleure pollinisation.